摘要：大家都知道，駱駝奶高鈣，含鐵量高，飽和脂肪酸低，不含過敏原。駱駝奶的蛋白含量與鈣含量均高于牛奶，脂肪含量則低于牛奶。是最近幾年受大家追捧的健康奶源。
大家都知道，駱駝奶高鈣，含鐵量高，飽和脂肪酸低，不含過敏原。駱駝奶的蛋白含量與鈣含量均高于牛奶，脂肪含量則低于牛奶。是最近幾年受大家追捧的健康奶源。
駱駝奶粉是駱駝奶加工成的奶粉，由工廠采用低溫干燥技術(shù)制成，制粉過程區(qū)別于牛奶奶粉生產(chǎn)過程中必經(jīng)的高溫破壞過程，未添加任何額外的添加劑，基本保留了純駱駝奶中的全部營養(yǎng)成分，僅僅脫去水和部分脂肪。
駱駝奶粉除去了原奶的膻味，使得駱駝奶原有的奶香味更加濃郁，適合人們飲用。
加工過程：駱駝奶粉怎么樣
1.鮮奶驗收及儲存
只有好的安全的原料來才能產(chǎn)出好的安全乳制品，生產(chǎn)配方奶粉的鮮奶必須是各項指標均符合企業(yè)驗收規(guī)定的不含抗生素的優(yōu)質(zhì)鮮奶，至少通過75°酒精試驗且無任何非法添加物。
2.鮮奶預(yù)處理——輔料稱量——鮮奶預(yù)巴殺——各原料預(yù)混合——均質(zhì)機均質(zhì)——超巴氏殺菌
巴氏殺菌既巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，采用85℃、15s，對生乳進行加熱處理，達到殺死部分微生物、鈍化脂肪分解酶和蛋白分解酶的目的，是一種既能達到消毒、鈍化酶的目的又不損害食品品質(zhì)的方法。確保生乳新鮮度。
3.真空濃縮 駱駝奶粉加盟
液體物質(zhì)在沸騰狀態(tài)下溶劑的蒸發(fā)很快，其沸點因壓力而變化，壓力增大，沸點升高，壓力小，沸點降低
例如牛奶在101KPa下沸點為100℃，而在真空度82.7~90.6KPa下，沸點僅為45~55℃ 由于在較低溫度下蒸發(fā)，避免了熱不穩(wěn)定成分的破壞和損失，更好地保存了原料的營養(yǎng)成分和香氣，特別是某些氨基酸，黃酮類，酚，類維生素等物質(zhì)可防止受熱而破壞，而一些糖類，蛋白質(zhì)，果膠，粘液質(zhì)等黏性較大的物料，低溫蒸發(fā)可防止物料焦化。
4.噴霧干燥
空氣經(jīng)過濾和加熱，進入干燥器頂部空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入干燥室。料液經(jīng)塔體部的高壓霧化器，噴霧成極細微的狀液珠與空氣并流接觸，在極短的時間內(nèi)可干燥為成品，成品連續(xù)的由干燥塔底部和旋風分離器中輸出微塵物料由旋風分離器收集，經(jīng)羅茨風機送入塔頂進行二次復(fù)聚造?；蛲ㄈ肓骰苍炝?。
5.包裝 駱駝奶粉好不好
認真貫徹執(zhí)行崗位職責，包裝室衛(wèi)生制度和自動機包裝操作流程。包裝人員必須穿戴好工作衣帽口罩，手套，工作鞋消毒后進入車間。粉劑所用工具必須經(jīng)過75%酒精消毒后，方可使用。稱量有的按稱要校對無誤，使用期間應(yīng)不定時抽查其準確性，以保證計量準確。塑料袋包裝時，排除袋內(nèi)空氣熱合封口，保證封口平直且密封不斷口。
【溫馨提示】：以上成分內(nèi)容為科普知識，僅供消費者參考學(xué)習，不代表產(chǎn)品功效，請消費者理性閱讀，駝可汗產(chǎn)品不能代替藥品。
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