摘要：營(yíng)養(yǎng)學(xué)界共識(shí)：生命的本質(zhì)是細(xì)胞利用營(yíng)養(yǎng)素的新陳代謝。 駱駝奶，正是人體50萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞，盼望已久的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。 世界上，許多國(guó)家將駱駝乳視為上等的營(yíng)養(yǎng)性食品。 在干旱地區(qū)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)界共識(shí)：“生命的本質(zhì)是細(xì)胞利用營(yíng)養(yǎng)素的新陳代謝。”
駱駝奶，正是人體50萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞，盼望已久的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。
世界上，許多國(guó)家將駱駝乳視為上等的營(yíng)養(yǎng)性食品。
在干旱地區(qū)，居民的飲食結(jié)構(gòu)中，缺少綠色蔬菜和水果。而駱駝乳中高含量的維生素C、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分。在提供主要營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)也提供了維生素和其他微量元素。(駱駝奶招商加盟)
駱駝乳，乳汁濃厚，乳脂率高，乳中干物質(zhì)較多，乳蛋白中氨基酸含量完全。脂肪球小，易于消化吸收，適于嬰幼兒、老人和患者飲用。(駱駝奶招商加盟)
1、駱駝乳中的蛋白質(zhì)和氨基酸蛋白質(zhì)是駱駝乳中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，消化吸收率一般為97%～98%，屬完全蛋白。駱駝乳中蛋白質(zhì)種類十分豐富，Haiders等就從沙特阿拉伯利雅得及美國(guó)加利福尼亞地區(qū)家養(yǎng)單峰駝駱駝乳中鑒定了238種蛋白質(zhì)，其中酪蛋白和乳清蛋白是駱駝乳中最主要的蛋白質(zhì)。(駱駝奶招商加盟)
乳清蛋白主要包括B-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和糖巨肽；次要蛋白包括乳過(guò)氧化物酶、乳鐵蛋白、β-微球蛋白溶菌酶、胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF）、γ-球蛋白等。駱駝乳中缺少β-乳球蛋白，β-乳球蛋白是一種常見(jiàn)的過(guò)敏源，駱駝乳中β-乳球蛋白的缺失也證明駱駝乳可作為牛乳的一種優(yōu)秀的替代品供給過(guò)敏體質(zhì)者食用。
駱駝乳中含有人體必需的8種氨基酸，比例適當(dāng)，且氨基酸的含量較高。在必需氨基酸的方面，駱駝乳中的必需氨基酸賴氨酸（ILys）的濃度很高，其中酪蛋白中的含量為（67±2.39）mg和乳清蛋白中的含量為（96土2.20）mg/goLys可以降低或防止單純性皰疹的感染、促進(jìn)注意力集中，在促進(jìn)兒童發(fā)育、増強(qiáng)體質(zhì)和増加身高方面有明顯的作用。(駱駝奶招商加盟)
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）曾經(jīng)提出理想蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量以及對(duì)1歲兒童的推薦量（1991年）。與之相比，駱駝乳蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量高于EAO/WHO的推薦量，由此可認(rèn)為，駱駝乳是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食品之一，飲用駱駝乳能滿足人類的營(yíng)養(yǎng)需要。FAO/WHO還曾提出健康成年人每天必需氨基酸的需要量，假設(shè)一個(gè)人的體重為60kg，除了甲確氨酸和半脫氨酸以外，一個(gè)成年人每天飲用500mL駱駝乳，就可以滿足其對(duì)必需氨基酸的需要。(駱駝奶招商加盟)
2、駱駝乳中的脂類物質(zhì)駱駝乳的脂肪酸含量中，有大量的中長(zhǎng)鏈脂肪酸。
近年來(lái)，長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸受到廣泛關(guān)注，長(zhǎng)鏈的亞油酸、亞麻酸等是腦及神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成成分，在大腦的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中可促進(jìn)腦細(xì)胞的分裂與增殖。駱駝乳脂肪中含有多種大量的不飽和脂肪酸，對(duì)微血管壁的健全，防止心血管病的發(fā)生具有重大意義。另外，乳脂中某些成分具有抗菌、抗癌和抗氧化等作用。(駱駝奶招商加盟)駱駝乳中脂類的組成中脂眆含量為5.65%~6.39%。三酰甘油酯是駱駝乳脂肪中重要的脂類化合物，占所有脂類化合物的96%，同時(shí)還有少量的二酰甘油、單酰甘油、膽固醇、膽固醇酯、游離脂肪酸和磷脂。(駱駝奶招商加盟)駱駝乳中脂眆酸的組成中長(zhǎng)鏈不飽和脂眆酸含量高于牛乳、羊乳，這種高含量的長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸對(duì)人體是有益的。駱駝乳磷脂的最主要組成成分是磷脂酰乙醇胺，其為磷脂酰膽堿和鞘磷脂，此外還有少量的磷脂防肌感和磷脂絲氨酸。與牛乳相比，駱駝乳中的脂肪球直徑較小，且大小較均勻，所以駝乳更易于消化，更活合老年人、兒童和疾病患者飲用。
3、駱駝乳中的糖類乳糖駝乳中的碳水化合物主要是乳糖，從泌乳期初期開(kāi)始到泌乳末期，駱駝乳中乳糖含量基本保持不変。其中雙峰駱駝乳中乳糟含量為4.24%~4.71%，單峰駱駝乳中乳糖含量在2.40%~5.8%。導(dǎo)致死乳糖変化范目大的主要原因與其所食的植物有關(guān)。(駱駝奶招商加盟)此外，駱駝喜歡食用堿性性的植物，會(huì)造成駱駝乳偶爾有咸味。乳糖在生長(zhǎng)發(fā)育階段、新陳代謝過(guò)程、組織的合成過(guò)程和維持正常體溫等方面能夠?yàn)槿梭w提供大量的熱量。乳糖還是嬰兒體內(nèi)器官神經(jīng)、四肢、肌肉等發(fā)育及活動(dòng)的動(dòng)力。(駱駝奶招商加盟)乳糖的另一個(gè)重要作用是在鈣的代謝過(guò)程中可以促進(jìn)兒童對(duì)鈣的吸收。有學(xué)者證明，乳中的甜味就來(lái)源于乳，但乳糖和其他糖類相比甜度較低，所以不會(huì)造成兒童的偏食。此外，據(jù)研究報(bào)道，人們?cè)陲嬘民橊労笊形窗l(fā)現(xiàn)有乳糖不耐受癥的發(fā)生。(駱駝奶招商加盟)因而對(duì)于乳糖不耐受癥的人群來(lái)說(shuō)，駱駝乳不失為一種最佳選擇。低聚糖目前研究發(fā)現(xiàn)駱駝和駱駝初乳都含有低聚糖，其中野生雙峰駝乳及其初乳低聚糖含量更高。目前已經(jīng)從雙峰駝初乳中檢出3種中性低聚糖和7種酸性低聚，從雙峰駝乳中檢測(cè)出2種中性低聚糖和1種酸性低聚糖，從巴氏殺菌單峰駝乳產(chǎn)品中檢測(cè)出了2種中性低聚糖和5種酸性低聚糖。因此，飲用駱駝乳不僅有利于提高人體免疫力，促進(jìn)人體健康，駱駝乳還可為人體提供低聚糖。(駱駝奶招商加盟)
4、駱駝乳中的維生素
維生素是維持生物正常生命過(guò)程所必需的一類有機(jī)物質(zhì)，需要量少，但是對(duì)維持健康十分重要。大多數(shù)維生素不能被機(jī)體合成或合成量不足，必須從食物中獲得。人體維生素的需要量很小，但一旦缺乏就會(huì)引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥。
駱駝乳中幾乎含有所有已知的維生素：維生素A、維生素B、維生素B、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、煙酸、泛酸等。駱駝乳中水溶性維生素中除生物素外，含量均高于牛乳，尤其是煙酸和維生素C最為豐富。這對(duì)于缺乏蔬菜和水果供應(yīng)的沙漠地區(qū)極其重要，因此駱駝乳則成為這些地區(qū)居民維生素C的主要來(lái)源。(駱駝奶招商加盟)在兒童生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，含量高于牛乳的維生素D，對(duì)骨骼的形成起非常重要的作用，所以每天飲用500mL駱駝乳就可以滿足人體維生素D的需要。(駱駝奶招商加盟)
5、駱駝乳中的礦物質(zhì)礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能所必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之ー。
礦物質(zhì)元素與人體的新陳代謝息息相關(guān)，因此乳中礦物元素的生物效價(jià)影響著乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。駱駝乳中含有豐富的鈣、磴、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)，含量均高于人乳。駱駝乳富含多種礦物質(zhì)，其中鐵、鈣、鎂、鉀、鈉含量較高，分別是人乳的5倍、2倍、3倍、3倍和4倍。駱駝乳可供剛出生的嬰兒食用，因?yàn)槠溻}磷比最佳，可以防止嬰兒隣酸鹽過(guò)多和低血鈣癥的發(fā)生。(駱駝奶招商加盟)鐵是人體的造血元素，嬰兒、青春期少女和妊賑婦女因鐵攝入量不足引起缺鐵性賞血的概率很高。因此，駱駝乳的推廣對(duì)于降低我國(guó)居民患缺鐵性貧血的概率也有著重要意義。(駱駝奶招商加盟)
06駱駝乳中富含純天然生物活性因子
駱駝乳中含有更為豐富的維生素、氨基酸及不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，其乳鐵蛋白的形式比其他含鐵營(yíng)養(yǎng)品更易吸收；脂肪含量低于牛乳；蛋白質(zhì)含量與鈣含量均高于牛乳，駱駝乳中蛋白質(zhì)為酪蛋白和乳清蛋白，而乳清蛋白中含有大量的溶菌酶、乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶和免疫球蛋白等生物活性物質(zhì)(駱駝奶招商加盟)。駝乳中溶菌、乳鐵蛋白和免疫球蛋白等保護(hù)性蛋白含量均高于牛乳。駱駝乳中富含溶菌酶、乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶和免疫球蛋白等天然生物活性因子，因此駝乳具有很高的生物學(xué)價(jià)值。
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